夏季高溫，正是食物中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)，其中兒童面臨的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)更高。中國醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一教授認(rèn)為，夏天要格外注意兒童青少年的食物中毒問題。
食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質(zhì)的食物而發(fā)生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數(shù)是由于吃了不干凈的飯菜和沾染了有毒物質(zhì)的食物。
大家也許都知道鮮黃花菜中含有的秋水仙堿是無毒的，但進(jìn)入人體后卻會(huì)被氧化成具有強(qiáng)烈毒性的二秋水仙堿。一旦中毒，就會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)有血便、血尿或尿閉等癥狀。
沒有吃完的食物需要存放時(shí)，應(yīng)在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存，但切忌把大量尚未冷卻的食物存放在冰箱內(nèi)。
銀耳俗稱白木耳，它是人們愛吃的食品，可一旦吃了變質(zhì)的銀耳就會(huì)引起中毒。其中毒癥狀嚴(yán)重，而且發(fā)病快，也無特效藥物治療，故而死亡率極高。
海味雖鮮，可也得安全食用才行。因?yàn)楹．a(chǎn)品一般都帶有嗜鹽菌，弄不好就會(huì)被嗜鹽菌引起食物中毒。究竟怎樣食用海產(chǎn)品才安全呢？下面就是食用海產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意的幾個(gè)問題。
一旦有人食用霉變的甘蔗，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀；嚴(yán)重者會(huì)在1小時(shí)左右出現(xiàn)四肢抽搐、強(qiáng)直、屈曲或內(nèi)旋，手呈雞爪狀等癥狀，而且眼球偏側(cè)斜視。
一旦有人食用霉變的甘蔗，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀；嚴(yán)重者會(huì)在1小時(shí)左右出現(xiàn)四肢抽搐、強(qiáng)直、屈曲或內(nèi)旋，手呈雞爪狀等癥狀，而且眼球偏側(cè)斜視；
馬鈴薯俗稱土豆，是一種營養(yǎng)豐富的食品，但是已經(jīng)發(fā)芽的馬鈴薯千萬不要食用。因?yàn)轳R鈴薯中本來就含有少量的糖甙類生物堿——龍葵素，一旦發(fā)芽，其含量就更高了，此時(shí)食之。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，僅在去年，我國的新生兒數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了1640萬，并且隨著單獨(dú)二胎政策的放開，我國新生兒數(shù)量必將迎來新的高峰。
如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，
瘦肉精豬，假牛肉，避孕藥蝦，甲醛魚，毒豆芽……食品安全問題常常讓人挺鬧心。在國家不斷整治不法商販的同時(shí)，咱老百姓提高鑒別安全食物的能力也很重要。
近年來，以孩子為主要消費(fèi)對(duì)象的食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，嬰幼兒正餐外的食品費(fèi)用已成為家庭的重要開支項(xiàng)目之一，而且兒童食品在寶寶們膳食中的比例越來越大。
面對(duì)商場(chǎng)超市里那些花花綠綠的小食品，孩子們往往會(huì)禁不住誘惑。但專家提醒，兒童食品中過量添加人工色素、香精、防腐劑，會(huì)對(duì)兒童的肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)等造成危害。
近幾年，兒童食品安全正在越來越被廣大父母所關(guān)注，“幫助孩子把好飲食衛(wèi)生的第一步”，這是非常值得提倡的想法，但在行動(dòng)上，相信很多媽媽并不特別了解。
飲白開水不光能滿足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，
海味雖鮮，可也得安全食用才行。因?yàn)楹．a(chǎn)品一般都帶有嗜鹽菌，弄不好就會(huì)被嗜鹽菌引起食物中毒。究竟怎樣食用海產(chǎn)品才安全呢？
無論是家禽，還是野禽，都是營養(yǎng)豐富的肉類，但病禽和死禽千萬不可食用，一旦食用，就會(huì)染上副傷寒、雞白痢、鴨傷寒等疾病，同時(shí)還會(huì)引起食物中毒。
近年來，以孩子為主要消費(fèi)對(duì)象的食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，嬰幼兒正餐外的食品費(fèi)用已成為家庭的重要開支項(xiàng)目之一，而且兒童食品在寶寶們膳食中的比例越來越大。
銀耳俗稱白木耳，它是人們愛吃的食品，可一旦吃了變質(zhì)的銀耳就會(huì)引起中毒。其中毒癥狀嚴(yán)重，而且發(fā)病快，也無特效藥物治療，故而死亡率極高。
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